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必要十分な因果
2009年の世の中では、「必要条件」という言葉を
必要以上に間違って使っている人が多いのが、
大層気になります。

AであればBであるとき(A → B)、
AはBの十分条件であるといい、
BはAの必要条件であるという。
( 十分条件 → 必要条件 )

つまり、
「風が吹けば桶屋が儲かる」場合、

 風が吹く    = 十分条件
 桶屋が儲かる = 必要条件

が正しいのですが、

すでに21世紀だということを忘れつつある昨今では、

 風が吹く    = 必要条件
 桶屋が儲かる = ヘー、そうなんだ~
 十分条件    = なにそれ?

という扱いなわけです。

それを指摘すると面倒な人になってしまうので、
あえて聞き流しているのですが、
因果のねじれはお尻をムズムズさせます。

つまりこういうわけです。

ほかにもいろいろ。ほんとに先生よろしくお願いします。

ね。
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テーマ:アトピー・アレルギー - ジャンル:ヘルス・ダイエット

[2009/10/30 23:18] | 自分勝手研究 | トラックバック(0) | コメント(0)
井上さん、ご無沙汰しております。おかわりありませんか?
ピリリと肌寒い朝、久しぶりにスーツに袖を通す。
と、ワイシャツに懐かしい名前が。

井上さん

井上さんに乾(いぬい)さん、猪野さん、時には猪瀬さん。
みんな私の中に棲んでいます。

一階にある台所の床下収納の湿った地面から、ぬるぬるして塩分に弱い井上さんが、白い筋を描きながらこっそりと入ってきて、階段を一段一段上って行きます。歩みは糸巻き戦車よりずっと遅く、ゆっくりゆっくり。
体長3センチの井上さん、最初にして最大の障害は寝室の入口の扉ですが、運良く上に隙間がありました。
入口に頭を向けて眠っている主の耳の穴から入ると、うまい具合に中耳炎の手術をし過ぎて鼓膜に穴があいています。
そこから潜り込むと2本の筋がありました。
右の筋を前に押すと右腕があがりました。
左のを後ろにひっぱると左手でお尻をぽりぽりと掻きます。

こうしてすっかりコツが飲み込めますと、おっかなびっくり身体を前後左右しながら、クリーニング屋さんに行き、「どうも、井上ですが」と、寝ている間に気を利かせて服を整えてくれているのです。

井上さん、いつもありがとうございます。

テーマ:■本日のコーディ■ - ジャンル:ファッション・ブランド

[2009/10/27 22:03] | 妄想 | トラックバック(0) | コメント(0)
マンモスの肉汁したたる骨付き肉
アザラシ、ウミガメ、ペンギン、イヌ、
ウサギ、アホウドリ、サル、リスなどなどといえば、
当然、漂流記で食べられる運命の生物。

マンモスだって食べつくしてしまうのだから、
現在のスーパーで牛・豚・鶏の3種類しかないのは異常なのではないかと、
新たな食材を求めて上野動物園に行きました。

かわいすぎる
ミーアキャット。
かわいすぎて食べられません。
が、たぶん美味しいです。
お勧めは、皮を剥いで釜茹でです。
だし汁は生姜と長ネギの緑の部分を使って
スープにするのがよいでしょう。

まめぶち
パンダマウス(豆斑)。
これはそのまま衣をつけて揚げて、
抹茶塩で頂きます。

アボリジニー料理代表
ワニ。
アボリジニーの伝統に従って、
焚き火に投げ入れてそのまま焼きます。
バナナの皮にのせて手で頂きます。

ラッコに見える
白くま。
刺身です。
極北の生物は生が基本です。
傷みやすいので捕獲したらすぐに頂きます。

水泳選手っぽい
アリクイ。
肉に独特の臭みがあります。
クレソンとワインで煮詰めます。
コショウもつよめにふったほうがよいでしょう。
オールスパイスをふるとなお良し。

かめ
亀。
かめ
カメ。
かめ
かめ。
かめ
kame.
さかさまにして置くと逃げられません。
そのまま火にくべると、鍋無しで蒸しあがります。
上と下の殻の間にナイフを差し込んで割ります。
陸ガメでも塩を振らずに適度な塩加減です。
調理器具、調味料要らず。
まさにキングオブ原材料。

ほんの数千年前の人達はこんな豪華な食事を
食べていたんですね。
うらやましーい。

炭水化物が足りないけれど。

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

[2009/10/23 23:01] | 自分勝手研究 | トラックバック(0) | コメント(2)
流通加工はじめました。
暫時もやまずに 槌打つ響
飛び散る火の花 はしる湯玉
鞴(ふゐご)の風さへ 息をも継がず
仕事に精出す 村の鍛冶屋
(作詞作曲不詳, "村の鍛冶屋."文部省唱歌)

土間が12畳+4畳あって、
バイク置き場になっていた我が家。

軽トラを買ったので、小遣い稼ぎに運送業でも始めるか~とかうそぶいてたら、
自営の友人に「ダンボール30箱預かってくれないと死ぬ」とかいわれ、
今行きまーすと取りにいく。
中身は白い粉(ミルク)。

秋の夜長にラベル貼りの内職まですることに。

しばしもやまずに、ラベラーのひぃびぃき~
日毎に戦う、懶惰(らんだ)の敵ぃと~♪

↓部屋がガソリンくさいのがネックの我が家兼倉庫兼加工工場(バイクがあるけど室内)
倉庫?

テーマ:SOHO・在宅ワーク - ジャンル:ビジネス

[2009/10/21 17:26] | 雑記 | トラックバック(0) | コメント(0)
薩摩芋は如何にして甘くなりしかと、膨脹する欲望の傍聴
山が頭から離れないので、紀行文でイメトレというか妄想しつつ
山行の準備をして徹夜。
そのまま早朝5時に北足立市場に芋を仕入れに行く。
べにあずま、つやむらさき、なるときんとき。
鳴門金時がほしいけど、関東だとベニアズマの4倍くらいの値段。
高いよ…。

市場内を走り回るターレ(電動荷車)とフォークリフトを眺めて、
10万くらいで自作できそうとか空想。

で、
前回は千葉産のベニアズマを買ったけど焼いても糖度が低かったので、
今日は茨城産のベニアズマ。

さて、サツマイモがなぜ甘いのかという話。
サツマイモ(以下『マイハニー』)は生だとショ糖しか含んでいないのですが、
70度くらいで加熱すると、マイハニーに含まれるβ-アミラーゼが活性化されて
でん粉から麦芽糖を作ってくれるので甘いんですね。
β-アミラーゼは大麦、小麦、大豆なんかにも多く含まれてるそうです。

ちなみに、分解される側のでん粉は、
グルコースがα-1,4グルコシド結合によって直鎖状に結合したアミロースと、
α-1,4グルコシド結合とα-1,6グルコシド結合の両者の直鎖を枝に持つアミロペクチン
とからなる高分子多糖類。
さらに言うと、グルコースはC6H12O6というロケット燃料になりそうな化学式(注1)。
そして、D-グルコースの鎖状構造のフィッシャー投影式は非常に美しい形です。
(図はウィキペディアより拝借)

では、なぜ70度なのか?ここからは妄想。
ヘイチピィアイ株式会社のウェッブサイト(http://www.hbi-enzymes.com/HBI_Amylase.htm)によると、

β-アミラーゼは、アミロースをマルトースにほぼ100%分解しますが、アミロペクチンに作用したときには、α-1,6結合の直前でグルコース残基1~3個を残して反応が止まり、巨大なデキストリン分子 (β-リミットデキストリン) が残存します。通常のデンプンは、75~80%のアミロペクチンと20~25%のアミロースにより構成されていますので、β-アミラーゼを単独でデンプンに作用させますと、マルトースの収率は40%前後にとどまります。しかし、α-アミラーゼでデンプンを液化した後にβ-アミラーゼを作用させますと、マルトース含量が55%程度のシロップが得られます。また、枝切り酵素 (プルラナーゼ、pullulanase) を併用しますと、マルトース含量が72%程度のシロップが得られます。


ここでいう、マルトースは麦芽糖のこと。
要するにマイハニーをただ焼くだけだと最高でも40パーセントの甘みにしかならないので、一気に焼かずにジリジリとマイハニーを火責めすることでマイハニーの水分とα-アミラーゼを使ってでん粉を十分に液化させ、そこにβ-アミラーゼによる更なる責めをすることで最大72パーセントのマルトース含量マイハニーになるという、言わば「マイハニーは、焦らされてしっとり甘くなる」大作戦が釜の中で行われているということなのではないでしょうか。
生のマイハニーは1ヶ月くらい冷暗所で保管するとさらに甘くなるのも、焦らされてしっとりするためなのでは?
でも、そもそもマイハニーって生でもカサカサしてないし、単純に70度がβ-アミラーゼの活動しやすい温度なだけなのかも。
ちなみに、焦らされて焼きあがったマイハニーは生のマイハニーの90%くらいの体重。焼き芋は量り売りなので焦らせば焦らすほど美味しくなるのが分かっていても軽くなっちゃあ高く売れねぇ…。傍(はた)から見ると、利益に大きくかかわってくるこのトレードオフこそが隠し味なのです。


さて、
マイハニーとベスパにタンデム。
アクセル全快、いきなり荷崩れ。
大破炎上轟沈。
焼く手間が省けました♪



で、帰ったところに路上華道家エス氏からの招集礼状。
二人で東京地裁に行き傍聴。
期待せずに入った422号法廷「児童福祉法違反」は、娘を中2から5年もの間、毎週2,3回近親相姦し続けた父親の初審。無期懲役で国家の奴隷としてピラミッドでも作らせたいところだが、検察の求刑はたったの5年…。

50時間くらい起き続けてるうえに、最悪な気分で帰宅。
マイハニーをふかして食べる。
前回のより甘かった。

(注1) 残念ながらウソです。正確には燃料として使用されるのはパラフィンで、一般式がCnH2n+2で炭素原子の数が20以上の鎖式飽和炭化水素。
燃焼による標準エンタルピー変化はメチレン基( -CH2- とか =CH2) 1つにつき650kJ/molずつ増加するらしいので、20セット以上あるパラフィンはそれはそれは大きなエネルギーを発生することでしょう。
食品だとサラミソーセージを使ってロケットエンジンを作っている人達がいます(あ、ミスバスター(ディスカバリーチャンネルの番組)だ!始めから見たい!!)。

テーマ:本当にあった!怖い話 - ジャンル:

[2009/10/19 20:00] | 自分勝手研究 | トラックバック(0) | コメント(0)
Towa towa to
Shirokanipe ranran pishkan,
konkanipe ranran pishkan.

虹の戦士のターコイズを受け継いだ
ユウ氏と遊ぶ。

アイヌのpirkaに能、
白洲正子に大阪夏の陣、
サンカとロマ、
童夢に北辰一刀流。

縦横無尽に駆け巡る
男気あふれる語り口に
気づけば深夜。

もっと勉強しようと我等がアイドル知里幸惠に誓うも、
無性に雪深き北海道の湿地帯にPipaを尋ねて行きたくなるが、
無駄死にはいけませんといわれて、我に返る。
無理せず、関東の山で我慢します。
無職も時にはよいものです。

天下為公、
ari kamuichikap kamui isoitak.

テーマ:雑記 - ジャンル:日記

[2009/10/16 19:20] | 雑記 | トラックバック(0) | コメント(0)
メロンパン革命未だならず
Thy silver dishes for thy meat
As precious as the gods do eat,
Shall on an ivory table be
Prepared each day for thee and me.
(Marlowe, Christopher. "The Passionate Shepherd to his Love." The Passionate Pilgrim: 1599)

銀の器に豪華な珍味
日々の糧こそ象牙の卓に
神々しくも並べよう


メロンパンが無性に食べたくなって、
コンビニに買いに行ったが、売っていない・・・。
そこから次に近いコンビニまでは徒歩で15分弱。
しっとりとしたパンに、サクサクのクッキー、
ジャリジャリのザラメを思い、がむしゃらに歩くが、
またもない。
日照不足の影響か戦後最悪のメロンパンの不作…。

アメリカからの輸入解禁圧力に政府が折れそうになるが、
与党内でも意見が分裂、野党の出した内閣不信任案は否決されるも、
首相は民意を問うとして衆議院を解散。
その期に乗じて民衆を煽動した農協がクーデターを決行
(道に散らばった血染めの軍手から、後に『紅葉事件』と呼ばれる)。
全農党の丸茂重吉党首は、農協の憲法復農建白書を丸呑みする形で、
憲法を改定し首相に就任。国旗は農協旗の色を反転させたものとなる。
これに対し日教組が内心の自由を侵されたと訴訟を起こすも
司法権を一手に握る全農裁判所にて敗訴(裁判長 米田又兵衛(78))。
政府はこれを受け通貨を俵(1俵=100円)とし、
永世無農薬農業国宣言を国連総会で行い政権の正当性を主張。
しかし、メロンパンの原材料にはメロンが使われていないという
機密文書がアメリカ公文書館で発見され、追求された山田権八厚労相は
「調査を指示したが今のところ記録は発見されていない」と記者会見し、
これに端を発して平成22年11月11日に暴動(庚寅(こういん)一揆)が起こる。
背景には小豆をアジアの基軸通貨にするという中国の構想により
支援を受けた餡民党による介入工作があったとされる。
後の歴史は皆さんのご存知のとおりである。

小さいお汁粉

テーマ:パン - ジャンル:グルメ

[2009/10/14 23:07] | 妄想 | トラックバック(0) | コメント(2)
しるこはづぶあん。しおこぶをはしやすめにしたるを、ほうじちゃにて賜(た)ぶもよし。
Escape me?
Never -
Beloved !
......
No sooner the old hope drops to ground
Than a new one, straight to the self-same mark,
I shape me -
Ever
Removed!

(Browning, Robart. "Life in a Love." Men and Women: 1855)


逃げたって言われても、
そうはいきません。
だって好きなんだもの。
一度や二度フられても
追っかけ続けるぜーっ!


それは昨晩のことでありました。
お汁粉がどうしても食べたくなりました。

原材料1

材料を買って来たら、

カン切り・・・

いまどき缶切りなんてございません。

そして今晩のことであります。

缶切りを買いに言ったら、
こんなものがありました。

原材料2

そして、こうなりました。

未完成の完成品

しかし!
ほうじ茶が切れていて日本茶。

しかも!
箸休めに買っておいた塩昆布を、
昨晩と今朝ムシャムシャと、失意のうちに食べてしまい、
冷蔵庫で冷え冷えのキムチでお新香代わりに頂きました。

あったか~い → つめた~い → あったか~い → ・・・
で歯がイタ~い…

明日こそ、
小学校の先のお茶屋さんでほうじ茶を買って、
うちの前の乾物屋さんでまた塩昆布を買って、
お隣さんに缶切りを借りて、
粒餡のお汁粉にほうじ茶の、
シアワセ。

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

[2009/10/12 23:22] | 雑記 | トラックバック(0) | コメント(0)
Venus was her name !
Everytime, taking a train makes me so excited at the prospect of
staring at seductive advertisements and observing passengers like
"Many Are Called" by Walker Evans or "SUBWAY LOVE" by Araki Nobuyoshi
with growing expectations of encounter.

Today, I met a mesmerizing enchantress!!
My heart aches, and a drowsy numbness pains.
My sense, as though of hehmlock I had drunk
or emptied some dull opiate to the drains
one minute past, and Lethe-wards had sunk.
Venus was her name...

窓外に流れる風景、面白い広告、そして、
ウォーカー・エバンスやアラーキーの写真集のように
乗客を見るのが楽しみで、電車に乗るのは嬉しい。
さらに、
もしかすると新しい出会いがあるかもしれないという期待感も。

そして今日、
出会ってしまった。

彼女は透き通るような薄い肌をして、
阿片の燐粉を撒き散らす蠱惑的な踊りをしていた。
まるでアメノウズメのように…。


moth


She is one of "Pyraustinae," or "Diaphania indica."
Actually, she is not"she" but "he" because
his verricule (hair ball of its tail) is large enough to
identify its sex.
Male diaphania indicas nomally have big ones.

Anyway,
rotating its tail, it had been fascinating the audiences.

彼女は、ツトガ科ノメイガ亜科のワタヘリクロノメイガ。
実は彼女はお尻に大きな毛塊があるので、メスではなくオス。

ともかく、お尻をクルクルと回す習性があって、
大変面白い蛾なのでした。

テーマ:同性愛・両性愛 - ジャンル:恋愛

[2009/10/09 23:29] | multilingualism | トラックバック(0) | コメント(0)
モルペウスとタナトス
関東大震災のときは船の上で遊んでいて、
周りの建物が次々と倒壊するのをただ見ていたとか、
二・二六事件の青年達は家の前を通っていったとか、
二つの大戦、占領、オリンピック、高度成長、
その他もろもろ。

激動の百年を生きていると走馬灯はとても長く、
三ヶ月の間モルヒネで眠り続けた祖母が他界した。

大往生なので、もはや葬儀は大宴会。
そうそう会わない親戚のよく分からない話を
無為自然で紙(只)管打座。でも、
がんばんなきゃなーと再確認した一週間だった。

ちなみに、モルヒネの語源になったモルペウスは
芥子の花に囲まれて眠るギリシャ神話の夢の神様。
死をつかさどるタナトスは兄弟。
母親は夜の神のニュクス。
モルヒネのネーミングセンスに脱帽。

テーマ:***Happy Lucky days*** - ジャンル:ライフ

[2009/10/08 23:22] | 雑記 | トラックバック(0) | コメント(0)
パール・エンド・ハーミーズ礁 龍睡丸難破 全員十六名生存 救助をこう。
御前崎の側に「浜岡砂丘」という太平洋側最大級の砂丘があります。
明治時代から村人総出で『堆砂垣』を作って砂丘を制御してきた、
独特な景観の砂丘です。

太平洋

海を見るとウミガメが食べたくてしょうがなくなりますね。

もし、食べたくてしょうがなくならない人は、
須川邦彦 "無人島に生きる十六人," 新潮社, 2003
を一読すべきです。
人生の教科書。



こんなのんきな絵なのに、明治時代の実話。
ちなみに、無人島に漂着した彼らが最初にしたことは、
服を脱いで丁寧に保管すること。果たしてその理由は!?

そうそう、
写真の釣りしているおっちゃん、ボラを23本釣ってます。
でも油売ってないで、そろそろ東京に帰らなきゃねえ・・・。

テーマ:まったり車旅 - ジャンル:旅行

[2009/10/01 23:30] | 雑記 | トラックバック(0) | コメント(0)
- 自転車操業記 -


やきいもや&バールマン 二足の草鞋

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Author:baked sweet potato stall master and barman
思い立ったらすぐ行動。
できたらいいんですけどねー。

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